作为一种传承了几千年的健康饮品，如果仅是作为口渴时饮用，那就变成了一种饮料，如果把茶当做一种文化，喝的就是一种意境、一种修为。

　　年前有一次约了朋友到茶庄喝茶，店长推荐了一款新茶，并亲自为我们沏茶，我们一边聊天，一边喝着茶，店长一边泡茶一边跟我们介绍这款茶的历史、典故、以及冲泡方法。。慢慢的，端起手中的茶杯，细细品味茶的芳香，我的思绪跟着故事在走，这时我感觉我不仅只是在品味手中这杯茶，更像是在品读一位有着百年阅历的老人，这味道竟多了一份岁月的沉淀。

　　如何才能品一味茶？我想需要先了解这味茶背后的故事，你才能懂她，就像读阅一首名人的古诗，只有了解了这首诗背后的故事，你才会感受到诗人的意境，又或如一个人，只有了解他（她）的故事，才能相知、相惜。。。

　　今天，在这万物复苏的春天，我来亲自为你沏茶，说说我们九华山佛茶、品一品茶叶背后的故事，或许，你能感受得到茶香之外的这份意境。

　　所谓佛茶，必定与佛有关。

　　唐开元末时，有一位新罗国的王子，24岁时渡海来华，卓锡九华，至九子山（今九华山），他发下"众生度尽，方证菩提，地狱未空，誓不成佛"的宏愿，苦心修行75载，99岁时忽召众徒告别，趺跏圆寂，相传其时“山鸣石陨，扣钏嘶嘎，群鸟哀啼，地出火光”。其肉身置函中经三年，仍“颜色如生，兜罗手软，罗节有声，如撼金锁”。

　　佛教界根据《大乘大集地藏十轮经》语：菩萨“安忍如大地，静虑可秘藏”。认定其即地藏菩萨示现。遂建一石塔，将肉身供于石塔中，配以殿宇，称肉身殿，从此九华山名声远播，成为地藏菩萨应化道场。

　　他就是九华山地藏道场的开辟者---金乔觉(公元696年-公元794年)，又名释地藏，俗称金地藏。

　　九华山的茶，原来是金地藏菩萨种下的

　　《九华山志》载：“金地茶，梗心如筱，相传金地藏携来种。……在神光岭之南，云雾滋润，茶味殊佳。”金地茶即九华佛茶的前身，九华山的煎茶峰，相传为“金地藏携道侣于前汲泉烹茗”之地。金地藏在九华山提倡种茶、饮茶、从佛法，但不忘茶事，是“茶禅一味”的倡导者。

　　童子下山

　　空门寂寞汝思家，礼别云房下九华。

　　爱向竹栏骑竹马，懒于金地聚金沙。

　　添瓶涧底休招月，烹茗瓯中罢弄花。

　　好去不须频下泪，老僧相伴有烟霞。

　　---------金地藏

　　茶与禅的结合

　　从这首《送童子下山》诗中可以看出金地藏与佛茶的渊源，禅是一种境界。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。讲求的“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。

　　中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。“茶禅一味”的禅茶文化，是中国传统文化史上的一种独特现象，也是中国对世界文明的一大贡献。而金地藏不仅是一位高僧，更是一位集禅宗大师、茶叶大师、诗人的圣僧。九华山茶也因金地藏带来种植且作为日常品茶修行的饮品而被称为【九华佛茶】

　　一个美丽的传说

　　那年春天，春雨连绵，一连半个多月，九华山沉浸在浓雾细雨之中。金地藏坐岩洞中，诵经不歇。忽儿，隐隐听到耳边听见起“辟叭、辟叭”的声音，原来是茶籽，是新罗国王子金地藏来唐的前一天深夜，遭父王废弃的母后，含泪将她亲手采来的王家香茶籽，缝在金地藏的衣襟里的。来之不易，后来，金地藏将发了芽的茶籽取出，种在他禅修的南台向阳的山坡上。茶籽入土，日日见长。不出三月，竟长成一片郁郁葱葱的茶园，满山飘香。

　　传说，唐末时，有一僧一道因慕地藏菩萨之名从四川来九华山修行，修行期间不食米粮，仅以野草、野果等为食，日子一久，出现了头晕身肿的病症，无奈，二人只好自寻草药医治，结果发现将采回的茶叶煮饮后，病症有逐渐减轻的趋向，一段时间后居然“茶”到病除。此种茶叶即是九华佛茶。

　　好品质的茶-环境和气候很重要

　　九华佛茶又名九华毛峰、黄石溪毛峰，属绿茶类。清代刘源长《茶史》“茶之名产”记：“九华山有‘空梗茶’，是金地藏所植。大抵烟霞云雾之中，气常温润，与地所植，味自不同。”据《九华山志》记载，早在1915年，“黄石溪毛峰”就在巴拿马万国赛会上荣获金奖。

　　九华佛茶被誉为“圣茶”，她常年吸纳高山雾露之滋润，独吮奇花异草之灵气，沾着江南春色，中庸却不苦寂，汤色碧绿，回味甘爽。在品茶过程中，品者学会了等待，学会了与茶的交谈，性情由燥而温而静，那种叫佛或者禅的文化，便在茶水中氤氲、渗透、扩散、袅绕。正所谓：

　　半盏清茶，观浮沉人生。

　　一颗静心，看清凉世界。

　　茶能清心去火，禅能静心明性。在家中品尝佛茶，离山似乎遥远，天阔地迥，而泉声依然响彻耳畔，入腔萦怀，通感万象。